Публикаций с рекомендациями по открытию торговой точки продажи пива достаточно много. Во многих из них речь ведется о самостоятельном открытии магазина с нуля, что представляется очень рискованным мероприятием. Не зная особенностей бизнеса, вы можете наделать множество ошибок, некоторые из которых вполне могут стать фатальными. Поэтому в нашей публикации мы сделаем упор на алгоритм открытия пивного магазина по популярной франшизе «Пивная Борода». Вы можете использовать предложенный алгоритм и для самостоятельного «плавания», но франшиза тем и хороша, что предлагает проверенную, работающую бизнес-модель. Поэтому стоит присмотреться к возможности работы в команде экспертов, а не в одиночку.
Пошаговая инструкция по открытию пивного магазина
- Регистрация ИП и выбор системы налогообложения. Для самостоятельного оформления нужно ехать в налоговую и подать заявление по форме р21001. Уже на этом этапе есть риск ошибки — мало кто правильно заполняет форму. Юридического статуса ИП вполне достаточно для ведения бизнеса по продаже пива. С выбором варианта налогообложения тоже могут быть некоторые вопросы — нужно уметь ориентироваться в том, что выгоднее. Есть вариант с покупкой патента или с выбором налога в 6%, а также система «доход-расход» (нужен бухгалтер). Не все так просто и однозначно, особенно когда вы не совсем понимаете объемы продаж, потенциальный баланс доходов и расходов и пр. В этом смысле сотрудничество с франшизой — путь уже по проторенной дорожке, да еще и в сопровождении «проводника». Кстати, специалисты франшизы также регистрируют в ЕГАИС и оформляют электронно-цифровую подпись. И вам как франчайзи даже не нужно куда-то идти или ехать — все оформляется онлайн.
- Подбор и оценка помещения, заключение договора аренды. От помещения зависит 60-70% успеха. Это очень важный момент с точки зрения открытия торговой точки. Если вы начинающий бизнесмен, вам самому будет невероятно сложной найти идеальное во всех смыслах помещение. Нужно учесть его площадь, трафик потенциальных покупателей, удаленность от детских учреждений, законодательные основания для размещения торговой точки, наличие поблизости конкурентов и сетевых ретейлов и пр. Аспектов очень много. И лучшие франшизы пивных баров и магазинов задействуют целые аналитические отделы, специализирующиеся на поиске помещений, и специальное программное обеспечение и пр. В одиночку вам будет сложно проделать тот объем работ, который предназначен для целого отдела. Кроме того, у вас наверняка нет необходимых знаний, а если вы захотите их получить, то потеряете драгоценное время. Эксперты франшизы подберут для вас идеальное по всем параметрам помещение и помогут заключить договор аренды с собственником на выгодных для вас условиях (вплоть до кредитных каникул).
- Ремонт помещения и закупка мебели. Самостоятельно придуманный вами «дизайн» может быть не таким эффектным, как вам может показаться: что нравится вам, то может отталкивать посетителей. Поэтому, опять же, лучше обратиться к опыту франшизы, которая оформляет помещения в стиле и цветах своего бренд-бука. Во-первых, это уже проработанный, «обкатанный» дизайн, а во-вторых, цвета и логотип узнаваемого бренда будет вам на руку с точки зрения узнаваемости. Кроме этого, специалисты точно знают, какие стройматериалы можно и нужно использовать в ремонте и отделке, где взять бригаду надежных отделочников и пр. Мебель при этом выполняется в точном соответствии с проектом вашего магазина — она выполняется на заказ и поэтому не может не подойти. В случае самостоятельной попытки решения всех перечисленных задач может возникнуть множество проблем, связанных с нехваткой времени, знаний, ресурсов.
- Подбор и установка оборудования. Это касается оборудования и для розлива пива, и для его хранения. А также холодильников и витрин для хранения некоторых видов закуски. То есть нужно еще постараться определить, какое именно оборудование вам необходимо в магазине. И сделать это, не имея опыта, невероятно сложно. Но в любом случае, сразу стоит приобрести холодильную камеру — пиво в кегах должно храниться в холоде, если вы хотите предлагать действительно качественную продукцию покупателям. Краны, заборные головки, шланги для розлива — во всем этом нужно уметь ориентироваться при выборе. Специалисты франшизы помогут все это закупить.
- Установка онлайн-кассы и системы учета магазина. Для работы нужен ноутбук, касса может быть установлена на него при необходимости. Важно также установить автоматизированную систему учета всего магазина и программу контроля ЕГАИС. Если вы сотрудничаете с франшизой, ее эксперты решат все эти задачи и обучат вас тому, как работать с онлайн-кассой, системами учета и контроля.
- Закупка товара. Вашему магазину нужен поставщик пива и закусок. Поставщик поставщику — рознь, поэтому тут тоже важен опыт взаимодействия. А откуда он у того, кто планирует открыть магазин с нуля? Получается, что и в данном пункте нужна помощь экспертов франшизы «Пивная Борода»: мы даем контакты своих проверенных поставщиков, которые для партнеров нашей франшизы предлагают действительно выгодные цены. Такое выгодное ценовое предложение стало возможным благодаря длительной истории сотрудничества со многими поставщиками и статусу «Пивной Бороды» как ответственного и надежного закупщика. При этом мы не ограничиваем франчайзи с самостоятельным подбором. Также специалисты дают рекомендации по составлению оптимальной товарной матрицы (пиво, снеки, а также сопутствующие товары).
- Найм и обучение персонала. Для начала можно стоять за кассой самому, чтобы вникнуть в тонкости продаж и набраться опыта. Это и экономия на зарплате, которую пришлось бы платить наемному работнику. Знание процесса продажа изнутри позволит вам правильно подобрать персонал в будущем — вы будете понимать, какими навыками должен обладать соискатель. Можно повесить объявление на двери магазина или попробовать переманить продавца с опытом из ближайших торговых точек, если уверены, что можете предложить лучшие условия.
- Открытие магазина и старт продаж. В день открытия нужно постараться привлечь как можно большее количество покупателей. Для этого заранее нужно подготовиться: развесить объявление об открытии, раздать листовки, заказать баннер с информацией об открытии и проведении праздничных акций и розыгрышей.
Если вы планируете открыть пивной магазин по продаже пива на розлив, все-таки имеет смысл купить франшизу и пройти все перечисленные этапы с поддержкой команды франчайзера. Самостоятельно открывать торговую точку с нуля очень сложно. И в этом случае даже после запуска магазина нет никакой гарантии, что вам не придется его закрывать в скором времени. В то время как франшиза «Пивная Борода» предлагает отлаженную, эффективную бизнес-модель, по которой уже работают сотни успешных торговых точек. Зайдите на сайт франшизы, чтобы узнать подробнее о сроках открытия пивного магазина, начальных инвестициях, мерах поддержки со стороны франчайзера.